Kış hazırlıkları için neler yapılır? İşte kışlık yiyecek listesi...

Kışın taze olarak bulamayacağınız ürünleri yazdan hazırlayarak doğal yöntemlerle yiyecek stoklamanın mümkün olduğunu söylemeliyiz. Biraz meşakkatli olsa da bu işlemleri bir yakınınız ile birlikte yapmanız işleri biraz hafifletecektir. Peki kış hazırlıkları için neler yapılır? Detaylarda...

Kış hazırlıkları için neler yapılır? İşte kışlık yiyecek listesi...

Yazın taptaze olarak bulduğumuz ancak kışın organik olarak bulunması pek te mümkün olmayan ürünleri kışa hazırlamalısınız. Yiyecekleri saklamakta "Her yiğidin bir yoğurt yiyişi var" atasözüyle, araştırmalarımız neticesinde en doğru muhafaza yöntemlerini ayrıntıları ile sizlere aktaracağız. Kışlık hazırlama işlemleri biraz zor ve yorucu olacağından dolayı bu süreçte bir arkadaş veya yakından destek almak işleri hafifletecektir. Unutulmaya yüz tutan bazı gelenekleri, sonraki kuşağa aktarabilmek için mümkün oldukça her sene tekrar etmek gerekir. Kış hazırlıkları için neler yapılır sorusunu yanıtlayacak olursak kimi ürünleri kurutarak, kimini dondurarak, bazısını konserve, bazısı ise şekerli yöntemler ile muhafaza etmenin mümkün olduğunun altını çizelim...

Yeşillik ve sebzeleri kış için saklamak istiyorsanız, kurutma oldukça etkili bir yöntemdir. Yeşillikleri (nane, fesleğen, defne, kekik, biberiye) gölge, serin ve az nemli bir yerde kurutarak kokusunun dağılmamasını sağlayabilirsiniz. Kırmızı ve yeşil biberleri de ince naylon bir ipi biberlerin sap kısımlarından geçirerek güneşe asabilir ve hem kızarmasını hem de kurumasını sağlayabilirsiniz.

Konserve işlemleri için taze kokusu ile aldığınız kıpkırmızı domateslerinizin kabuklarını soyup, doğrayarak derin ve geniş bir tencerenin içerisine koyup altını açarak kaynatmalısınız. Kaynama işlemi sırasında içerisine az miktarda tuz ve sıvı yağ koymalısınız. Ardından diğer bir ocakta kaynattığınız su içerisindeki kavanoz ve kapaklarınızı elinizi yakmayacak şekilde tutup içerisine kaynattığınız domatesleri doldurun. Ağzını sıkıça kapattıktan emin olduktan sonra ters çevirip bir örtü üzerinde 1 gün kadar bekletin. Bu şekilde bütün kavanozları hazırlayın. Kış için bu domatesler sizin kurtarıcınız olacaktır.

Kış hazırlıkları içerisinde olmazsa olmazı tarhana, her yörede farklı lezzette ve kırmızının her tonunda hazırlanır. Ekşimiş yoğurt içerisinde başta un ve yarma ekleyip, biber, domates, nane, soğan, nohut, tuz ile mayalayıp bir süre sonra kuru bez üzerinde kurutarak elde edilir. Sağlık açısından çok faydalı tarhananın yapımına ayva, elma, üzüm gibi birçok meyvenin de girdiğini belirtmeliyiz...

Reçel tariflerinde genel olarak reçelini yapmak istediğiniz meyveyi küçük boyutlarda doğrayıp içerisinde şeker ve su ekleyerek kaynatmalısınız. Kaynatma işleminde tencere yüzeyinde oluşan beyaz tabaka atılmalı ve ara ara tadına, kıvamına bakıp ardından kavanozlara konulmalıdır.



Turşu yapmak için belirlenen doğru ay Ekim ayıdır. Turşunun genel unsurları, sirke, su, deniz veya kaya tuzudur. Turşu kavanozu içerisinde uygun boyutta turşunu yapmak istediğiniz besinleri keserek ve yüzeyinde minik birkaç delik açtıktan sonra kavanoza atın. Ardından içerisine maydanoz, kereviz yaprağı, defne yaprağı, dere otu, sarımsak, top karabiber ekleyin. Mayalama işleminin olması için 5-6 çiğ nohut ekleyin ve turşunun olması için ara ara tadını kontrol ederek uygun zamanı bekleyin.

kış hazırlıkları için neler yapılır kışlık için hazırlıklar kışlık hazırlıklar konserve kurutma turşu tarhana reçel
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Bandırma'da bir binanın yan duvarı çöktü
Bandırma'da bir binanın yan duvarı çöktü
Yarın Doğu Karadeniz'de yoğun kar yağışları bekleniyor
Yarın Doğu Karadeniz'de yoğun kar yağışları bekleniyor